안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 8월 19일 기출문제 96번입니다!
96. 식품 통조림이 Clostridium botulinum 포자로 오염되어 있다. 이 포자의 D121.1이 0.25분일 때, 이 통조림을 121.1℃에서 가열하여 포자의 수를 12대수 cycle만큼 감소시키는데 걸리는 시간은?
1. 0.02분
2. 2분
3. 3분
4. 30분
정답은 3번
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