안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 45번입니다!
45. 밀 제분 공정 중 정선기에 온 밀가루를 다시 마쇄하여 작은 입자로 만드는 공정은?
1. 조쇄공정(break roll)
2. 분쇄공정(reduct roll)
3. 정선공정(milling separator)
4. 조질공정(tempering)
정답은 2번
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