안녕하세요
오늘은 sinsr742님께서 풀이하신
식품산업기사 2018년 3월 4일 기출문제 59번입니다!
59. 염장을 통한 방부 효과의 원리가 아닌 것은?
1. 탈수에 의한 수분활성도 감소
2. 삼투압에 의한 미생물의 원형질 분리
3. 산소 용해도 감소
4. 단백질 분해효소의 작용 촉진
정답은 4번
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