안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2015년 10월 10일 기출문제 37번입니다!
37. 고추장에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 고추장은 곡류, 메주가루, 소금, 고춧가루, 물을 원료로 제조한다.
2. 고추장의 구수한 맛은 단백질이 분해하여 생긴 맛이다.
3. 고추장은 된장보다 단맛이 더 약하다.
4. 고추장의 전분 원료로 찹쌀가루, 보릿가루, 밀가루를 사용한다.
정답은 3번
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