안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 30번입니다!
30. 효소에 의한 갈변을 억제하는 방법으로 옳은 것은?
1. 환원성물질 첨가
2. 기질 첨가
3. 산소 접촉
4. 금속이온 첨가
정답은 1번
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::: 한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 풀기 :::
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효소에 의한 갈변을 억제하는 방법으로 옳은 것은? – 한식조리기능사(공통) (2014년 10월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴