안녕하세요
오늘은 startmun님께서 풀이하신
한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 36번입니다!
36. 젤라틴에 대한 설명으로 옳은 것은?
1. 과일젤리나 양갱의 제조에 이용한다.
2. 해조류로부터 얻은 다당류의 한 성분이다.
3. 산을 아무리 첨가해도 젤 강도가 저하되지 않는 특징이 있다.
4. 3~10℃에서 젤화되며 온도가 낮을수록 빨리 응고한다.
정답은 4번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 한식조리기능사(공통) 2014년 10월 11일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
