안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 19번입니다!
19. 식빵의 온도를 28℃까지 냉각한 후 포장할 때 식빵에 미치는 영향은?
1. 노화가 일어나서 빨리 딱딱해진다.
2. 빵에 곰팡이가 쉽게 발생한다.
3. 빵의 모양이 찌그러지기 쉽다.
4. 식빵을 슬라이스하기 어렵다.
정답은 1번
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::: 제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 풀기 :::
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