안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2009년 3월 29일 기출문제 10번입니다!
10. 젤리 롤 케이크 반죽 굽기에 대한 설명으로 틀린 것은?
1. 두껍게 편 반죽은 낮은 온도에서 굽는다.
2. 구운 후 철판에서 꺼내지 않고 냉각시킨다.
3. 양이 적은 반죽은 높은 온도에서 굽는다.
4. 열이 식으면 압력을 가해 수평을 맞춘다.
정답은 2번
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::: 제과기능사 2009년 3월 29일 기출문제 풀기 :::
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