안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 4월 17일 기출문제 22번입니다!
22. 연속식 제빵법에 관한 설명으로 틀린 것은?
1. 액체 발효법을 이용하여 연속적으로 제품을 생산한다.
2. 발효 손실 감소, 인력 감소 등의 이점이 있다.
3. 3~4기압의 디벨로퍼로 반죽을 제조하기 때문에 많은 양의 산화제가 필요하다.
4. 자동화 시설을 갖추기 위해 설비공간의 면적이 많이 소요된다.
정답은 4번
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::: 제과기능사 2011년 4월 17일 기출문제 풀기 :::
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