안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2008년 7월 13일 기출문제 14번입니다!
14. 엔젤푸드 케이크의 반죽온도가 높았을 때 일어나는 현상은?
1. 증기압을 형성하는데 걸리는 시간이 길다.
2. 기공이 열리고 거칠다.
3. 케이크의 부피가 작다.
4. 케이크의 표면이 터진다.
정답은 2번
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::: 제과기능사 2008년 7월 13일 기출문제 풀기 :::
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