안녕하세요
오늘은 alstjj111님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 7월 31일 기출문제 41번입니다!
41. 이스트에 존재하는 효소로 포도당을 분해하여 알코올과 이산화탄소를 발생시키는 것은?
1. 말타아제(maltase)
2. 리파아제(lipase)
3. 지마아제(zymase)
4. 인버타아제(invertase)
정답은 3번
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