안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 6번입니다!
6. 튀김 기름의 조건으로 틀린 것은?
1. 발연점(smoking point)이 높아야 한다.
2. 산패에 대한 안정성이 있어야 한다.
3. 여름철에 융점이 낮은 기름을 사용한다.
4. 산가(acid value)가 낮아야 한다.
정답은 3번
퀴즈에 참여하려면
아래 링크를 클릭해주세요~
::: 제과기능사 2011년 7월 31일 기출문제 풀기 :::
무료로 푸는 퀴즈! 공퀴즈와 함께
즐거운 하루 보내세요!
