안녕하세요
오늘은 박찬민님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 21번입니다!
21. 굽기의 실패 원인 중 빵의 부피가 작고 껍질색이 짙으며, 껍질이 부스러지고 옆면이 약해지기 쉬운 결과가 생기는 원인은?
1. 높은 오븐열
2. 불충분한 오븐열
3. 너무 많은 증기
4. 불충분한 열의 분배
정답은 1번
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::: 제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 풀기 :::
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