소다 1.5%를 사용하는 배합 비율에서 팽창제를 베이킹 파우더로 대체하고자 할 때 사용량… – 제빵기능사 (2011년 10월 9일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 박찬민님께서 풀이하신
제빵기능사 2011년 10월 9일 기출문제 36번입니다!

36. 소다 1.5%를 사용하는 배합 비율에서 팽창제를 베이킹 파우더로 대체하고자 할 때 사용량은?

1. 4%

2. 4.5%

3. 5%

4. 5.5%

정답은 2번

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