안녕하세요
오늘은 김한나님께서 풀이하신
식품기사 2020년 8월 22일 기출문제 60번입니다!
60. 유지의 정제 공정 중 윈터리제이션(winterization)의 설명으로 틀린 것은?
1. 유지가 저온에서 굳어져 혼탁해지는 것을 방지한다.
2. 바삭바삭한 성질을 부여하는 공정이다.
3. 고체지방을 석출·분리한다.
4. 유지의 내한성을 높인다.
정답은 2번
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