안녕하세요
오늘은 박지현님께서 풀이하신
제빵기능사 2006년 4월 2일 기출문제 10번입니다!
10. 파운드 케이크에 대한 설명으로 맞는 것은?
1. 오븐온도가 너무 높으면 케이크의 표피가 갈라진다.
2. 너무 뜨거운 오븐은 표피에 비늘 모양이나 점이 형성된다.
3. 여름철에는 유지온도가 30℃ 이상이 크림성이 좋다.
4. 윗면이 터지게 하려면 굽기 전후에 스팀을 분무한다.
정답은 1번
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::: 제빵기능사 2006년 4월 2일 기출문제 풀기 :::
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