제조 공정상 위생적인 측면에서 김치 제조가 다른 식품보다 상대적으로 안전한 이유를 올바르… – 유기농업기사 (2020년 9월 26일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 cej88223님께서 풀이하신
유기농업기사 2020년 9월 26일 기출문제 80번입니다!

80. 제조 공정상 위생적인 측면에서 김치 제조가 다른 식품보다 상대적으로 안전한 이유를 올바르게 묶은 것은?

1. 원료의 세척, 소금 첨가, 젖산균 번식

2. 설탕 첨가, 소금 첨가, 미생물번식 억제물질 첨가

3. 설탕 첨가, 미생물번식 억제물질 첨가, 원료의 세척

4. 냉장보관, 고초균 번식, 저장용기의 살균

정답은 1번

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