안녕하세요
오늘은 온새미로님께서 풀이하신
유기농업기사 2022년 3월 5일 기출문제 74번입니다!
74. 식품의 기준 및 규격 상의 정의가 틀린 것은?
1. 냉동은 –18℃ 이하, 냉장은 0~10℃를 말한다.
2. 건조물(고형물)은 원료를 건조하여 남은 고형물로 별도의 규격이 정하여 지지 않은 한, 수분함량이 5% 이하인 것을 말한다.
3. 살균이라 함은 따로 규정이 없는 한 세균, 효모, 곰팡이 등 미생물의 영양세포를 불성화시켜 감소시키는 것을 말한다.
4. 유통기간이라 함은 소비자에게 판매가 가능한 기간을 말한다.
정답은 2번
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