500g 의 식빵을 2개 만들려고 한다. 총 배합율은 180%이고 발효 손실은 1% , … – 제과기능사 (2010년 7월 11일 기출문제) #공퀴즈 #닷컴

안녕하세요

오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 7월 11일 기출문제 26번입니다!

26. 500g 의 식빵을 2개 만들려고 한다. 총 배합율은 180%이고 발효 손실은 1% , 굽기손실은 12%라고 가정할 때 사용할 밀가루 무게는 약 얼마인가? (단, 계산의 답은 소수점 첫째 자리에서 반올림한다.)

1. 319g

2. 638g

3. 568g

4. 284g

정답은 2번

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