안녕하세요
오늘은 김대웅님께서 풀이하신
제과기능사 2010년 7월 11일 기출문제 21번입니다!
21. 팬닝시 주의할 사항으로 적합하지 않은 것은?
1. 팬에 적정량의 팬 오일을 바른다.
2. 틀이나 철판의 온도를 25℃로 맞춘다.
3. 반죽의 이음매가 틀의 바닥에 놓이도록 팬닝한다.
4. 반죽의 무게와 상태를 정하여 비용적에 맞추어 적당한 반죽량을 넣는다.
정답은 2번
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